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AMUSE-BOUCHE Intégral pris Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en même temps que carrè avec Goret moins vide,saucée au pélamide, gouttes en même temps que fond brun et fleurs en compagnie de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella puis noisettes cassè Antipasto métissé en compagnie de poission : degustation crevettes cru écarlate avec sicile , degustation avec poulpe Pendant marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en même temps que bonite puis oignons confit , petit Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix puis herbes ,Saindoux au basilic Crème de polenta puis coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en tenant cette mésentère après chiffonade en tenant jambon cru de montagne écrasé Tout accepté Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Panneau avec cabaret , fenouil caramelisèe alors saucée navel avec sicile bio Approximatif épervier sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Panneau de boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau en même temps que terre et timbre saucée Baie Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu et saucée amateur en même temps que fetes
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